Skip to content

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства В.

Скачать книгу Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства В. doc

В спорных случаях вопрос о путях реализации мяса или других продуктов решается при помощи специально созданных комиссий.

Название: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Автор: М.

Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко Издательство: Лань Год: К-во страниц: Размер (мб): 1. Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов.

В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.

Исследования мы начинаем с рассмотрения сопроводительной документации. Владелец должен представить ветеринарную справку (форма № 4), действующую в пределах района или ветеринарное свидетельство по форме № 2 при вывозе мяса и субпродуктов за пределы района.  Для ветеринарно-санитарной экспертизы предъявляются целые туши, полутуши или четвертины.

Туши должны доставляться вместе с внутренними органами и головой. После ознакомления с ветеринарным документом ветеринарный врач проводит осмотр головы, внутренних органов и туши.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум. Пронин В. В., Фисенко С.П. Год: Издание: 2-е, Дополненное, Переработанное. 6 ВВЕДЕНИЕ Дисциплина «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства» (сокращенно «Ветсанэкспертиза») изучает методы ветеринарно-санитарного и техно-химического исследования продуктов животного (мясо, рыба, яйца, молоко и др.) и растительного (мед, овощи, фрукты, корнеклубнеплоды и др.) происхождения и определяет пути их реализации.

Кроме этого, объектом ветсанэкспертизы является техническое сырье (шерсть, перо, пух и др.). Изучение этих вопросов тесно связано с технологией производства пищевых продуктов, и только при таком сочетании студент. Дисциплина «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства» (сокращенно «Ветсанэкспертиза») изучает методы ветеринарно-санитарного и техно-химического исследования продуктов животного (мясо, рыба, яйца, молоко и др.) и растительного (мед, овощи, фрукты, корнеклубнеплоды и др.) происхождения и определяет пути их реализации.

Кроме этого, объектом ветсан-экспертизы является техническое сырье (шерсть, перо, пух и др.) >> ↑. История развития и становления боенского дела и отечественной ветеринарно - санитарной экспертизы. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Файл формата pdf. размером 16,45 МБ. Добавлен пользователем tolyan Отредактирован Под ред.

В.А. Макарова. — Москва: Агропромиздат, — с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Литература 1.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства/ В.А. Макаров, В.П. Фролов, Н.Ф. Шуклин; Под ред. В.А. Макарова,- М.: Агропромиздат, с. (Учебник) 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии пере-работки продуктов животноводства/ Х.С. Горегляд, В.А. Макаров, И.Е. Чеботарев и др.; Под ред. Х.С.

ГореглядаМ.: Колос, с. (Учеб-ник). 3. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе/ В.А. Макаров, М.Ф. Боровков, А.П. Ермолаев и др. Аннотация к книге "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства". В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях.

Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Предназначено для студентов факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК.